Gân bò kho dưa chua

Gân bò kho cải chua có hương vị chua ngọt đậm đà, gân bò hầm mềm nhưng vẫn còn giữ lại một chút sần sật rất ngon miệng. Vào những ngày trời lạnh, món ăn này chính là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình đấy.

Nguyên liệu

• Gân bò 300gr
• Cải chua 200gr
• Cà chua 150gr
• Thơm 100gr
• Hành tây 100gr
• Cần tàu 15gr
• Gừng 5gr
• Dầu ăn 1 muỗng

Cách chế biến

Bước 1: Để làm món Gân bò kho dưa chua đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Tiếp theo cắt gân bò cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp gân bò với 5gr gừng thái lát, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dưa cải chua cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cà chua cắt muối cau, hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng nhỏ. Hành lá, cần tàu cắt khúc ngắn.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, trút thơm vào, nêm 1/2 muỗng canh đường rồi xào cho thơm mềm. Tiếp theo cho hết số gân bò vào và xào cho gân bò săn lên. Chế vào nồi 750ml nước lọc, đun nước sôi thì vớt bỏ váng bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho gân mềm.

Bước 3: Khi hầm gân bò gần xong bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 20gr đầu hành trắng và hết số hành tây vào xào. Khi hành tây chuyển trong và có mùi thơm thì cho cải chua và cà chua vào xào. Nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào cho đến khi các nguyên liệu thấm gia vị. 

Bước 4: Sau 30 phút hầm gân bò bạn cho phần cải chua và cà chua vào nồi, nấu thêm 10 phút. Rồi nêm nếm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt sa tế. Thêm hành lá và cần tàu vào, khuấy lên rồi tắt bếp.